Bugün sizlere hünkar beğendi tarifi paylaşacağım.
Malzemeler:
300 gram dana kuş başı et
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı kajun baharatı
1 çay kaşığı tuz (isteğe göre artabilir)
1 yemek kaşığı biber salçası
Beğendi tarifi;
2 adet köz patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı soğuk süt
100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanlı beğendi nasıl yapılır
öncelikle düdüklüye zeytin yağını döküp 40 saniye kadar ısıtalım.
ardından etlerimizi düdüklüye atalım ve mühürleyelim. Mühürleme işlemi bitince etimize salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavurma işlemi bittikten sonra düdüklüyü kapatıp pişmeye bırakalım. Etlerimi pişene kadar beğendimizi hazırlamaya başlayalım.
Bir tavaya tereyağı alıp eritelim.
Eriyen tereyağın üzerine unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kokusu çıkan una sütümüzü ekleyelim. Sütü ekledikten sonra bir çırpıcı ile sürekli çırpalım ki topaklanma olmasın.
Beşamelimiz göz göz olduktan sonra üstüne patlıcanlarımızı ekleyip harmanlayalım.
Patlıcanlar ve beşamelimiz harmanlandıktan sonra üzerine sarımsak tozunu, karabiberi ve tuzu ekleyelim.
Baharatlar ile bir miktar pişirdikten sonra kaşar peynirini ekleyip eritelim.
Kaşar peyniri erittikten sonra beğendimiz hazırlanmış oldu.
Düz bir tabağa beğendimizi yayalım ve üzerine pişen etlerimizi ekleyelim.
hepsi işte bu kadar basit ve pratik. Hepinize afiyet olsun.
