Hatay Usulü Tepsi Kebabı Tarifi Anadolu’nun mutfak miraslarından biri olan Hatay tepsi kebabı, hem kolay hazırlanışı hem de muhteşem lezzetiyle sofraların gözdesi oluyor. Özellikle kalabalık aile yemeklerinde ya da misafir ağırlarken tercih edilebilecek bu yöresel lezzeti, şimdi siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım Hatay tepsi kebabı tarifi!
Malzemeler
İçerik Tablosu
4-6 kişilik tepsi kebabı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 adet domates ve 1-2 adet biber
Hatay Usulü Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri Hazırlayın
Öncelikle soğanları, sarımsakları ve domatesi rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
2. Kıymalı Karışımı Yoğurun
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, domatesi, doğradığınız yeşil biberi ve maydanozu ekleyin. Baharatları ve biber salçasını da ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Bu aşamada kıyma harcı, tüm baharatların ve sebzelerin lezzetini içine almalıdır. Yoğurma işlemini en az 7-8 dakika yapın.
3. Tepsiye Yayın
Hazırladığınız kıyma harcını yuvarlak bir fırın tepsisine (veya borcama) alın. Elinizi hafifçe suya batırarak harcı tepsinin her yerine eşit kalınlıkta yayın. Tepsinin tamamını doldurduğunuzdan emin olun.
4. Üzerini Süsleyin
Bir domatesi halka halka doğrayın, biberleri uzunlamasına kesin. Tepsideki harcın üzerine domates dilimlerini ve biberleri yerleştirin. Bu hem güzel bir görüntü sağlar hem de ekstra lezzet katar.
5. Pişirme İşlemi
Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Kebabın üzeri kızarıp hafifçe suyunu çektiğinde hazır demektir. Eğer daha çıtır bir kıvam isterseniz, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.
Servis Önerisi
Tepsi kebabını yanında sıcacık bir pilav ve bol köpüklü ayranla servis edebilirsiniz. Ayrıca Hatay usulü sumaklı soğan salatası da bu kebabın yanına çok yakışır. Yanında taze ekmekle harika bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kebabın lezzeti kıymanın kalitesine bağlıdır. Orta yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
- Kıymalı harcı iyice yoğurmak, malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesini sağlar.
- Fırına koymadan önce harcın üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirirseniz daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
Hatay tepsi kebabı, kolay hazırlanışı ve doyurucu lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Bu yöresel lezzeti denedikten sonra, mutfağınızda sık sık yapmak isteyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Öneri Tarif: Etli Kuru Fasülye
